segunda-feira, 24 de julho de 2017

Gelado de melancia e pêssego

Um gelado delicioso, dulcíssimo, sem açúcar, com fruta natural e de rápida confeção!

Ingredientes

2 fatias de melancia bem doce e sem sementes
1 pêssego maduro

Procedimento

Triture os frutos em separado até se transformarem em polpa.
Nas forminhas próprias para gelados, coloque a polpa de melancia e finalize com a de pêssego. Tape com a base e leve ao congelador durante umas horas.

Delicie-se e seja feliz!

segunda-feira, 10 de julho de 2017

"Waffle" salgado de batata doce com queijo, fiambre e topping de bolonhesa

O jantar de hoje, uma versão salgada de waffle, fez as delícias aqui em casa, até o mais pequeno comeu e aprovou!

Ingredientes (2 unidades)

1 batata doce laranja (grande)
1 fatia de queijo 50% gordura
1 fatia de fiambre de frango
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de bolonhesa
manjericão q.b.
pimenta em grão q.b.
óleo de côco q.b.

Procedimento

Descasque e lave muito bem a batata doce. Rale-a com a ajuda de um processador adequado ou manualmente. 
Posto isto, estenda sobre a bancada várias folhas de papel absorvente onde irá colocar a batata. Sobreponha mais umas quantas folhas e aperte, de forma a que esta liberte a maior parte do suco. De seguida, transfira-a para um recipiente onde irá juntar o queijo ralado e a pimenta em grão moída no momento. Misture bem e coloque duas porções na máquina de waffles já aquecida e previamente untada com óleo de côco. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos (o tempo de cozedura depende da máquina que tem). 
A sua waffle estará pronta logo que verifique que a mesma está dourada e estaladiça.
Num prato disponha uma fatia de queijo, outra de fiambre de frango e sobre elas coloque a waffle, a qual irá cobrir com um pouco de bolonhesa. Enfeite com manjericão e sirva com uma salada de tomate.

Delicie-se e seja feliz!




Iogurte Skyr com fruta e cevada tufada ... uma sugestão de lanche

Recentemente descobri a cevada tufada e fiquei verdadeiramente fã ... um toque meio amargo e com um sabor levemente torrado ... indescritível!
Deixo-vos esta sugestão de lanche, pois não posso apelidá-la de receita e é só ajustarem ao vosso gosto.

Ingredientes

1 iogurte skyr de morango
1 punhado de cevada puff
1 mão cheia de mirtilos ou outra fruta
Cajus ao natural q.b.

Procedimento

Não tem nada que saber: juntar tudo e deliciar-se.

Seja feliz!


sábado, 8 de julho de 2017

Lasanha de atum do desenrasca

Para terminar a semana, um passeio em família ao fim da tarde, que acabou por exigir um jantar mais rápido.

Precisei:

Ingredientes

2 latas de atum ao natural
1/2 cebola
3 tomates cacho bem maduros
vinho branco q.b.
manjericão q.b.
orégãos q.b.
1 dente de alho
1 queijo mozzarella fresco
1 embalagem de molho béchamel (apenas com 5% de gordura)
9 placas de lasanha Mosinna
azeite q.b
sal dos Himalaias q.b.
6 tomates cacho mini

Procedimento

Faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Depois de a cebola se encontrar translúcida, adicione o atum escorrido. Deixe fritar durante dois minutos.
De seguida, limpe os tomates de peles e sementes e, com a ajuda da varinha mágica, triture-os juntamente com algumas folhas de manjericão. Adicione, então, o molho de tomate ao preparado e tempere de sal, gotas de vinho branco e orégãos. Deixe cozer.
Entretanto, num pirex coloque uma camada generosa de molho béchamel no fundo, disponha as placas de lasanha, regue-as novamente com o molho e recheie com a bolonhesa de atum. Repita todo o procedimento até se esgotarem os ingredientes. Não se esqueça de reservar uma boa quantidade de molho béchamel para cobrir a última camada de lasanha.
Depois de todos os ingredientes esgotados, cubra a lasanha com o béchamel e sobre ele coloque a mozzarella fresca fatiada. Salpique com orégãos e folhas de manjericão. Enfeite com os tomates cacho mini.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos.

Delicie-se e seja feliz!






quinta-feira, 6 de julho de 2017

Waffles de aveia guarnecidas com iogurte, mirtilo e cerejas (em 5 minutos)

Comer waffles não significa comer quantidades grandes de manteigas, margarinas e açúcares. Há várias opções que nos permitem comer estas gulodices, usufruindo de todo o prazer e de forma saudável!

Ingredientes (3 waffes)

Para as waffles

5 colheres de sopa de aveia
1 ovo
leite q.b. (pode usar-se leite de amêndoa, aveia, arroz...)
canela q.b.
1 colher de sopa de farinha de amêndoa
gotas de limão
1 colher de sobremesa de fermento
stevia a gosto (facultativo)

Para a cobertura

1 iogurte skyr de mirtilos
1 mão de mirtilos
cerejas q.b.
malte de cevada q.b.

Procedimento

Misturar todos os ingredientes num copo misturador. 
Aquecer a máquina de waffles e colocar a massa. Esperar 3 minutos (consoante a máquina), retirá-los com cuidado para o prato de servir e, de seguida, guarneça-os com os frutos, o iogurte, salpique de canela e regue com malte de cevada.

Delicie-se e seja feliz!







quarta-feira, 5 de julho de 2017

Portobello gratinados com recheio de frango

Gosto tanto de cogumelos e, sempre que tenho oportunidade, faço estes portobello recheados com o que me vier à cabeça no momento: requeijão, espinafres e presunto; atum; carne picada; legumes; ...
Desta feita, tentei que fossem o mais saudáveis possível!

Ingredientes

Para o recheio (tudo a olho):

Carne de frango picada q.b.
cebola picada
alho picado
manjericão
tomates maduros
sal doa Himalaias
vinho branco
azeite

Cogumelos

Cogumelos portobello
orégãos
azeite
queijo fatiado com 50% menos de gordura
tomate cacho mini
sal dos Himalaias

Procedimento


Inicie a bolonhesa de frango: faça um refogado leve com a cebola, alho e azeite; junte o tomate triturado e o manjericão e deixe cozinhar; adicione o frango picado e mexa; junte o vinho; deixe cozer cerca de 20 minutos; tempere de sal e reserve.
Entretanto, com a ajuda de uma colher de chá, retire todo o interior dos cogumelos e limpe-os muito bem por dentro e por fora com um pano humedecido (estes cogumelos não devem ser lavados, pois, durante o processo de cozedura, irão largar muita água). Forre um tabuleiro com papel vegetal, onde irá colocar os cogumelos salpicados de sal e regados com um pequeno fio de azeite. Leve-os ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 12 minutos. Ao fim deste tempo, retire-os e recheie-os com o preparado de carne, evitando o molho da mesma. Tape cada cogumelo com uma fatia de queijo magro, salpique de orégãos, disponha sobre cada um os tomates mini e leve ao forno até gratinar.

Acompanhe com esparguete integral ou com o que mais gostar.

Delicie-se e seja feliz!














terça-feira, 4 de julho de 2017

"Arroz" árabe sem arroz

Um excelente acompanhamento que acabou de me conquistar. Ideal para o jantar, refeição na qual, na maioria das vezes, evito os hidratos.
Já tinha tido acesso a várias receitas de "arroz" de couve-flor, um vegetal que não aprecio muito. Hoje, ganhei alguma coragem e decidi reinventar o "arroz" de couve-flor, adicionando algo de que gosto muito: frutos secos.

Ingredientes

1 couve-flor média
Amêndoas q.b.
Pinhões q.b.
Uvas passa q.b.
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
Azeite q.b.
sal dos Himalaias

Procedimento

Lave muito bem a couve-flor e, de seguida, com a ajuda de um ralador, rale-a. Entretanto, numa frigideira, torre levemente a amêndoa laminada e os pinhões. Reserve.
Refogue, num pouco de azeite, a cebola picada e o alho. Junte o "arroz" de couve-flor, tempere de sal e vá mexendo. Deixe cozer por cerca de 5 minutos. 
Retire do lume e adicione os frutos secos torrados e as uvas passa, envolvendo-os delicadamente.

Delicie-se e seja feliz!